La CuISINe
La cuisine proposée est bistronomique
Une cuisine de bistrot qui donne la priorité aux produits du marché,
Une cuisine maison aux plats de caractères, sincères et variés
Une cuisine de saison à base de produits frais régionaux tantôt traditionnelle, tantôt dans l’air du temps, afin de renouer avec la tradition française d’une cuisine gourmande et raffinée. Régalez vous dans votre restaurant à Angers Gare.
« La bistronomie c’est l’authenticité et la convivialité du bistrot,
la finesse de la gastronomie »
La Formule "Relais"
Nous proposons une carte courte (fraîcheur garantie !), renouvelée régulièrement :
- Entrée + Plat + Buffet des desserts : 29 €
- Entrée + Plat OU Plat + Buffet des desserts : 24€
Pour les Petits Cochers (jusque 10 ans), que nous accueillons avec plaisir, une formule adaptée à leur appétit :
- Formule « Relais » en demi-portion + Sirop à l’eau : 14 €
Exemples d’entrées, avec toujours une offre veggie
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« Tête à queue » de Bœuf
Terrine de joue et queue de bœuf, coulis de tomates épicé
- Œuf Parfait, émincés et crème de champignons de Paris, fines herbes, noisettes torréfiées
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La Dubarry
Velouté de chou-fleur, voile de ventrêche de porc noir de bigorre, genièvre
Exemples de plats avec toujours une offre veggie
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« Oh, la belle rouge ! » pommes grenailles tapées
Pavé de bœuf « Rouge des Prés », sauce « Anjou rouge »
- Dos de cabillaud en croute d’herbes, embeurrée de fenouil, sauce « Anjou blanc »
- Tagliatelles croquantes de courgettes, pousses d’épinard, amandes et pignons grillés
Le Buffet des desserts
Ce sympathique buffet de dessert participe à la réputation du lieu et permet de savourer plusieurs univers sucrés, qui évolueront en fonction des saisons.
- Les crèmes et entremets
- Crème velours au chocolat intense
- Zuppa Inglese
- Les Gâteaux
- Fou d’orange
- Capucin au chocolat
- Les Fruits
- Tarte aux fruits de saisons rhubarbe, abricots, poires du comice, …
- Pêches demoiselles
- Le Fromage blanc
- Crémet « Eaton Mess »
- Vatrouchka
- Les petits sucrés
- Palets grecs, Madeleines au miel, Guimauves, ...
Également disponible, en remplacement des desserts : Planche de fromage d’ici et d’ailleurs (préparée en cuisine)
Formule "Ce Midi"
Au déjeuner nous proposons également une formule « Ce Midi » avec un plat changé quotidiennement :
- Plat du jour + Assiette douceur (2 desserts du buffet et un café/thé/tisane) : 15€50
« Dans la plupart des restaurants, la viande est surreprésentée. Certains la font venir d’Ecosse ou d’Argentine, nous, nous avons pris le parti d’une viande Angevine
la Rouge des Prés«